Boulettes vegans  
 
Ces délices vegans feront fureur sur votre table!
Facile à préparer, très riche en protéines, ces boulettes et saucisses de noix n'ont que des avantages: Elles se conservent même sans réfrigération, elles ne gouttent ou coulent pas et selon le type de graine utilisée, elles ne coutent que très peu.

Ici quelques idées, mais laissez votre imagination libre voie pour en créer les vôtres!

Pour une vingtaine de boulettes ou de saucisses:

Boulettes Kefta

200g de cacahuètes rouges cru avec la peau
1/2 oignon haché
1 gousse d'ail
2 cuillères à soupe de farine
2 cuillères à soupe d'huile
cumin, sel, poivre,
persil haché

Mettez tout dans le mixeur et hachez moyennement. Ajoutez éventuellement de la farine ou peu d'eau pour obtenir une pâte épaisse. Formez des boulettes et dorez les à la poêle ou au four.

Boulettes "Chorizo"

100g d'amandes cru avec peau
2 tranches de pain sec, coupé en petits cubes
1/2 oignon
1 gousse d'ail
sel, paprika et piment rouge
herbes (thym, origan, persil, romarin)
huile d'olive
2 cuillères à soupe de maïzena

Mixez tous les ingrédients et formez des boulettes. Dorez-les à la poêle.

Saucisses blanches

200g de noix de cajou
1 gousse d'ail
2 cuillères à soupe de farine (d’épeautre)
un peu d'eau
huile de sésame
origan, clou de girofle moulu, sel

Mixez le tout finement. Formez des saucisses et dore-les à la poêle

 
     

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