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Laila
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Gabriel
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Bouchra
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Narjess
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Monique
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Lina
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Ilham
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Bouchra
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Brahim
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Souad
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Nathalie
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Younes
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Youssef
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Chaili
| 23 |
Seloua
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Habiba
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Naima
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hanane
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ABDELILAH
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Zina
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Loubna
| 01 |
Lorenza
| 26 |
AIcha
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Youssef
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fadwa
| 27 |
Ghita
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hande
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Graines à germer: Aromatiques | ||
Graine de carvi
Goût: Son goût est particulier, légèrement anisé. Sa saveur un peu âcre ne laisse jamais indifférent ! Aspect: De couleur marron clair, c’est une graine plate Trempage (h): 12 Temps de germination (j): 13 Arrosage (fois par jour): 2 Nutriment: Le carvi facilite la digestion et le transit intestinal. Il est utilisé pour ses propriétés stimulantes, antispasmodiques, expectorantes et fortifiantes. Le carvi est conseillé en cas de règles douloureuses et favorise la lactation Préparation / cuisine: Famille du cumin, utilisé comme épice. Carvi, cumin et nigelle ne germent bien que si leurs graines sont de récolte récente. Les graines de carvi s’entendent particulièrement bien avec les pommes de terre, le chou sous toutes ses formes, les carottes, les betteraves et les champignons ainsi qu’avec les saucisses et les viandes grasses (mouton, porc, canard, oie). Effets: Traditionnellement utilisé comme remède contre les maux d’estomac. Favorise la digestion, calme les douleurs spasmodiques gastro-intestinales, combat les flatulences, soigne l’inappétence, les dyspepsies nerveuses, l’aérophagie, le météorisme et les parasites intestinaux. Graine de coriandre Goût: légèrement sucré, agréable et rafraîchissant. Aspect: Rondes et creuses de couleur marron clair. Trempage (h): 12 Temps de germination (j): 10 Arrosage (fois par jour): 2 Nutriment: Vitamines A, B1, B2, B3 ou PP, C, K sels minéraux (calcium, fer, phosphore, potassium, souffre), oligo-éléments (cuivre). Préparation / cuisine: Ces graines sont généralement utilisées entières pour parfumer les saumures, macérations et marinades. Moulues, elles entrent dans la composition du curry. Les graines germées de coriandre agrémentent plats, pâtes, salades et desserts. Le fichier canadien sur les éléments nutritifs signale les propriétés antioxydantes des feuilles de coriandre fraîches, qui contiennent des caroténoïdes, dont le bêta-carotène, absent de la graine elle-même. Effets: On lui attribue des vertus digestives, laxatives, toniques, diurétiques, stimulantes, sédatives, aphrodisiaques et antibactériennes. Graine de cumin Goût: Piquante, un peu amère et très parfumée. Aspect: Graine fine plate et courbée en forme de lune. Trempage (h): 12 Temps de germination (j): 13 Arrosage (fois par jour): 2 Nutriment: Renforce le système immunitaire, favorise la lactation des mères allaitantes. Préparation / cuisine: Les graines germées de cumin accompagnent universellement les préparations végétariennes sucrées et salées. Curieusement, les graines de cumin semblent imputrescibles. Carvi, cumin et nigelle ne germent bien que si leurs graines sont de récolte récente. Effets: Traditionnellement utilisé comme remède contre les maux d’estomac. Favorise la digestion, calme les douleurs spasmodiques gastro-intestinales, combat les flatulences. Graine de cumin noir ou nigelle Goût: Son goût est particulier, légèrement anisé. Sa saveur un peu âcre ne laisse jamais indifférent ! Aspect: De couleur marron clair, c’est une graine plate. Trempage (h): 12 Temps de germination (j): 13 Arrosage (fois par jour): 2 Nutriment: Le carvi facilite la digestion et le transit intestinal. Il est utilisé pour ses propriétés stimulantes, antispasmodiques, expectorantes et fortifiantes. Le carvi est conseillé en cas de règles douloureuses et favorise la lactation. Préparation / cuisine: Famille du cumin, utilisé comme épice. Carvi, cumin et nigelle ne germent bien que si leurs graines sont de récolte récente. Les graines de carvi s’entendent particulièrement bien avec les pommes de terre, le chou sous toutes ses formes, les carottes, les betteraves et les champignons ainsi qu’avec les saucisses et les viandes grasses (mouton, porc, canard, oie). Effets: Traditionnellement utilisé comme remède contre les maux d’estomac. Favorise la digestion, calme les douleurs spasmodiques gastro-intestinales, combat les flatulences, soigne l’inappétence, les dyspepsies nerveuses, l’aérophagie, le météorisme et les parasites intestinaux. Graine de fenouil Goût: Saveur légèrement anisée. Agréable, parfumé, seul ou à mélanger avec d’autres graines. Aspect: Jolie graine striée et de couleur marron clair. Trempage (h): 12 Temps de germination (j): 6 Arrosage (fois par jour): 1 Nutriment: Vitamines A, B1, B2, B3 ou PP, C, Riches en fer, phosphore, potassium, cuivre, calcium, manganèse. Préparation / cuisine: Les graines germées de fenouil ont une tonalité rafraîchissante qui relève aussi bien le salé que le sucré. Convient bien pour agrémenter un sandwich, une salade, des tomates et des crudités. Conservation 5 jours. Effets: Propriétés fébrifuges et antiflatulentes. Particulièrement indiqué en cas de colite, digestion difficile, aérophagie, lourdeurs après les repas. Réputé favoriser la lactation. Graine de fenugrec Goût: Graines particulièrement aromatiques, épicés avec une petite saveur rappelant celle du curry. Les jeunes pousses ont un goût plus amer. Aspect: En forme de petit gravier sa couleur avoisine le beige clair. Trempage (h): 12 Temps de germination (j): 5 Arrosage (fois par jour): 2 Nutriment: Contient des proportions notables de phosphore et de fer, mais aussi du calcium, potassium, sodium et autres composants minéraux, ainsi que des acides aminés essentiels et les vitamines A, B1, B2, B3, B6, B8 et C. Préparation / cuisine: Les graines de fenugrec ont une grande longévité, des dizaines d’années sans déperdition de leurs capacités germinatives, ce qui est indéniablement un indice de leur vitalité. Relèvent les préparations salées et sucrées. Pour obtenir de très beaux germes, les baigner au bout de deux ou trois jours, les laver et les replacer dans le germoir. Après récolte, conservation 7 jours au frais. Effets: Améliore la circulation du sang, stimule le pancréas, dépuratif du foie et anti-anémique. Graine de persil Goût: Goût typique de la plante adulte de persil, en plus doux. Aspect: Fine petite graine ovale brun-gris. Trempage (h): 12 Temps de germination (j): 10 Arrosage (fois par jour): 2 Nutriment: Vitamines A, B1, B2, B3 ou PP, B6, C, K, sels minéraux, Riche en vitamine C et en antioxydants. Préparation / cuisine: Le persil met longtemps à germer et demande de la patience. Ensuite il accompagne les crudités et les plats cuits (pommes de terre, céréales, légumes…) Effets: Plante riche en huiles essentielles. Il renforce la pousse des ongles et des cheveux. Le suc frais et les germes sont des stimulants musculaires et nerveux, des dépuratifs du sang, antianémiques et vasodilatateurs. Graine de raifort Goût: Saveur poivrée, goût frais et piquant. Aspect: Plutôt sphérique et de couleur marron foncé. Trempage (h): 12 Temps de germination (j): 5 Arrosage (fois par jour): 2 Nutriment: Vitamines A, B, C, sels minéraux, oligo-éléments (silicium). Très riche en vitamine C. Préparation / cuisine: Reconnu pour son pouvoir inhibiteur de la croissance des levures et des moisissures. Effets: Utilisé pour combattre la fièvre et les états grippaux. Favorise la digestion et la circulation sanguine, dégage les voies nasales. Possède des propriétés diurétiques, antibiotiques, stimulantes et purifiantes. Graine d’ail Graine d’oignon Graine de poireau Graine de basilic Read more at http://www.le-comptoir-malin.com/blog/alimentation-sante/repertoire-des-graines-germees-medicinales-et-leurs-vertus.html#XxbzACLj3eUdAIP8.99 Read more at http://www.le-comptoir-malin.com/blog/alimentation-sante/repertoire-des-graines-germees-medicinales-et-leurs-vertus.html#XxbzACLj3eUdAIP8.99 | ||